Cafeïnevrije koffie uitgelegd — antwoord op de meest brandende vragen

Hoeveel cafeïne zit er in koffie?

Om te beginnen bevat koffie cafeïne: een mild stimulerend middel dat in meer dan 60 planten voorkomt. Cafeïne kan je tijdelijk een boost geven, maar als je het in overmaat consumeert, kan het schadelijk zijn. Maar wanneer is het te veel? Een kopje koffie bevat ongeveer 100 mg cafeïne. Ter vergelijking, de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit raadt aan om de dagelijkse inname onder de 400 mg te houden. Dat betekent dat het een goed idee is om niet meer dan 4 kopjes koffie per dag te drinken. 

Waarom drinken mensen cafeïnevrije koffie?

Mensen die cafeïnevrije koffie drinken, beperken hun cafeïne-inname om verschillende gezondheidsredenen. Deze redenen kunnen hartproblemen, diabetes of epilepsie omvatten. Maar ook angst, hoofdpijn en slapeloosheid kunnen verergeren door een hoge cafeïne-inname. Cafeïnevrije koffie kan dan een goede oplossing zijn. Cafeïnevrije koffie is zeker een blijvertje, aangezien het al sinds het begin van de 20e eeuw op de markt is.

Zit er cafeïne in cafeïnevrije koffie?

Ja, er is altijd een kleine hoeveelheid aanwezig. Koffie is niet van nature cafeïnevrij, zoals rooibosthee, die afkomstig is van een plant zonder cafeïne. Hoewel de cafeïne uit cafeïnevrije koffie is verwijderd, kun je niet zeggen dat het volledig cafeïnevrij is. In de EU mag een product alleen als cafeïnevrij worden aangeduid als het minder dan 0,3% van het gewicht aan cafeïne bevat. De meeste merken cafeïnevrije koffie beweren meer dan 99% cafeïnevrij te zijn.

Hoe wordt cafeïnevrije koffie gemaakt?  

De manier waarop cafeïne uit koffiebonen wordt gehaald is erg veranderd! Er wordt gezegd dat het bij toeval werd ontdekt toen koffiebonen per ongeluk werden ondergedompeld in zeewater. Aanvankelijk werd bij de productie benzeen gebruikt voor het verwijderen van cafeïne…. maar dit werd stopgezet toen bleek dat het kankerverwekkend was. Het is sindsdien vervangen door kleine hoeveelheden dichloormethaan of ethylacetaat (EA), een natuurlijke stof die uit suikerriet afkomstig is. Daarnaast heb je de Zwitserse watermethode, waarbij helemaal geen chemicaliën worden gebruikt, en de moderne CO2-methode. Bij al deze methoden worden de bonen op verschillende manieren verzadigd en geweekt, en wordt de cafeïne eruit gespoeld, totdat je bonen overhoudt met de karakteristieke smaak waar veel mensen zo van houden.

Smaakt cafeïnevrije koffie net zo goed als gewone koffie?

Cafeïnevrije koffie zal niet hetzelfde ogen, ruiken of smaken als gewone koffie (met cafeïne). Elk proces verandert de bestanddelen en het oorspronkelijke smaakprofiel. Toch kan cafeïnevrije koffie nog steeds lekker zijn als het met zorg wordt gebrand. Er zijn verschillende soorten die door liefhebbers worden beschreven als vol van smaak, zacht en goed gebalanceerd…. chocoladeachtig en niet bitter. Uiteraard is het een kwestie van persoonlijke smaak! Probeer eens een aantal verschillende soorten cafeïnevrije koffie om zelf te ontdekken wat je lekker vindt 😉

Wat zijn de nadelen van cafeïnevrije koffie?

Wanneer cafeïne uit de koffiebonen wordt gehaald, verandert hun chemische samenstelling. Het beïnvloedt de smaak en maakt ze daarnaast poreuzer en minder dicht. Hierdoor is het moeilijker om ze op de juiste manier te branden en de beste smaak naar boven te halen. Koffiezetten wordt ook iets uitdagender, omdat je precies de juiste maling nodig hebt voor een optimale extractie. Poreuzere koffiebonen vereisen een grovere maling zodat ze niet te veel wordt geëxtraheerd en een wrange smaak op de tong geven. Door de poreuze eigenschappen verliest cafeïnevrije koffie ook sneller zijn versheid. Probeer dit te voorkomen door het in kleine hoeveelheden te kopen.

Is cafeïnevrije koffie slecht voor je?

Als je Google raadpleegt, zie je dat veel mensen zich afvragen of cafeïnevrije koffie wel goed voor je is. Ze maken zich wellicht zorgen over de chemicaliën die in sommige processen voor het verwijderen van cafeïne worden gebruikt. Toch wordt zowel gewone als cafeïnevrije koffie als veilig beschouwd door gezondheidsorganisaties. Het kan zelfs gezondheidsvoordelen bieden, zoals een betere darmflora en antioxidanten die het lichaam beschermen.

Kun je cafeïnevrije koffiebonen kopen?

Ja! Koop hele bonen of voorgemalen koffie bij je lokale brander of online. Sommige branders zijn enthousiast over de voordelen van cafeïnevrije koffie. Zoals voor alle koffie geldt, zijn bonen het beste. Ze behouden hun heerlijke smaken en aroma's, maar beginnen te oxideren en verliezen hun versheid zodra ze gemalen zijn. 

Kun je een cafeïnevrije espresso zetten?

Ja! Ontdek verschillende soorten koffiebonen met de espressomachine van KitchenAid. Of je nu gaat voor een volautomatische espressomachine of de halfautomatische espressomachine met koffiemolen,je kunt de bonen (of voorgemalen koffie) rechtstreeks in het koffiebonenreservoir scheppen. Houd er wel rekening mee dat het zetten van cafeïnevrije koffie iets uitdagender is. Het kan dus zijn dat je wat meer moet experimenteren om de optimale maalgraad te vinden voor een fantastische smaak.

Zet een rijke espresso en bereid andere favorieten zoals cappuccino, americano of flat white, wetende dat je verse, smaakvolle aroma's uit de bonen haalt — of ze nu cafeïnevrij of normaal zijn. Bekijk de Espressocollectie van KitchenAid en vind het model dat het beste bij jouw interieur en levensstijl past.