420 ml groentebouillon of gefilterd water

420 ml volvette kokosmelk in blik (1 blik van 400 ml)

140 g rauwe, ongezouten cashewnoten

1 eetlepel vers lime-sap

1 eetlepel tarwevrije tamari

2 theelepels gehakte, verse gember

1/2 theelepel gele-curry-poeder

1/2 theelepel uienpoeder

1/2 theelepel knoflookpoeder

1/4 theelepel zeezout of meer naar smaak

1/8 theelepel cayennepeper

1 kleine courgette, in slierten gesneden

1 kleine rode paprika, fijngesneden reepjes

14 g fijngehakte, verse koriander