Stap voor stap

1. Week de cashewnoten ten minste 2 uur in koud water. Giet het water weg.

   
   

2. Verwarm de oven voor op 220 °C. Was de bieten grondig en maak met een scherp mes enkele inkepingen in de bieten. Wikkel de bieten strak in aluminiumfolie en bak ze 40 minuten in de oven of totdat je er gemakkelijk met een mes in kunt snijden. Laat het 5 minuten afkoelen. Schil en hak de bieten grof.

   
   

3. Voeg alle ingrediënten toe aan de blender en mix ongeveer 1 minuut op snelheid 6 tot de spread er glad uitziet.

   
   

4. Rooster het brood in de broodrooster. Besmeer het geroosterde brood met de bietenspread en beleg met een paar sneetjes avocado.

   
   

5. Garnish with seeds.