Différence entre flat white et latte

Qu’est-ce qu’un flat white ?

Vous avez probablement déjà commandé, ou du moins goûté, un flat white. Il s’agit d’une boisson au café forte avec du lait chauffé à la vapeur. Il est préparé avec une dose d’espresso (généralement double), une petite quantité de lait chaud et une fine couche de micromousse. Idéal si vous aimez l’espresso fort, sa texture est dense et veloutée. Il est doux et délicat au goût, sans être trop aéré ou léger.

Qu’est-ce qu’un latte ?

Le latte est l’un des cafés préférés des clients du monde entier. Il vient du mot italien signifiant « lait » et se compose de 1/3 d’espresso et de 2/3 de lait chaud, recouverts d’une incontournable couche de mousse. Cette boisson réconfortante, plus grande et moins légère qu’un flat white, est souvent saupoudrée de chocolat ou de vermicelles.

Lorsque les températures baissent et que l’hiver approche, les lattes épicés à la citrouille, les lattes au pain d’épice et les lattes mocha à la menthe poivrée font sensation auprès des clients. C’est une boisson à base de café synonyme de gourmandise.

La base : l’expresso authentique

Vous souhaitez préparer des lattes et des flat whites à volonté, qui soient aussi savoureux (voire meilleurs !) que dans un café ? Il vous faut donc une machine à expresso pour la maison. Élégante et performante, elle vous permettra de maîtriser l’art de l’expresso authentique dans votre propre cuisine.

Explorez l’univers unique et savoureux du café avec les machines à expresso automatiques ou semi-automatiques KitchenAid. Si vous optez pour une machine automatique, il vous suffit d’appuyer sur l’écran et de laisser la machine faire le reste(1). Si vous choisissez une machine semi-automatique, vous pourrez tirer des doses et faire mousser le lait comme un vrai barista. Découvrez comment…

Lait chaud et mousse parfaits

Si vous êtes amateur de latte et de cappuccino, vous allez adorer en savoir plus sur la buse à vapeur de la machine à espresso. Elle fonctionne exactement de la même manière que dans les véritables cafés. Vous pouvez infuser le lait de votre choix avec de la vapeur pour le chauffer ou le faire mousser dans un pichet. En fonction de votre utilisation, vous pouvez préparer du lait chaud ou de la micromousse. Voilà tout ce dont vous avez besoin pour préparer à la perfection une boisson à base d’espresso et de lait.

Conseil : si vous voulez créer une mousse de lait veloutée pour un flat white, donnez une petite tape sur votre pichet et faites-le tourner une fois que vous avez fini d’utiliser la buse à vapeur. Cela permet de disperser les bulles et d’obtenir une consistance brillante et uniforme.

Vous le préférez froid ? Comment préparer un latte glacé

Rafraîchissantes tout en donnant un coup de fouet, les boissons glacées au café sont très prisées tout au long de l’année. Pour un latte glacé à la maison, vous pouvez préparer votre latte avec votre machine à espresso, puis le laisser refroidir à température ambiante. Versez sur de la glace et servez dans un grand verre.

Des saveurs irrésistibles pour le latte

Si vous avez un faible pour le sucré et que vous commandez des lattes aromatisés quand vous allez dans un café, pourquoi ne pas essayer d’ajouter un peu de sirop lorsque vous préparez votre café chez vous ? Pour obtenir un résultat délicieux et sucré à votre goût, vous pouvez intégrer du sirop à la vanille, au beurre, au caramel ou à la noisette de multiples façons : mélangez, incorporez ou secouez-le.

Quelle est la meilleure boisson végétale pour un latte ?

Les vegans aussi adorent les lattes ! Si vous évitez le lait de vache pour quelque raison que ce soit, de nombreuses alternatives végétales sont disponibles en magasin.

Vous pouvez préparer un flat white avec du lait d’amande, de soja, d’avoine ou même de coco. Vous constaterez que certaines boissons non laitières moussent plus facilement et rapidement que d’autres, alors entraînez-vous à utiliser la buse à vapeur et le pichet pour obtenir une texture et un goût bien crémeux.

Ne passez pas à côté de la machine à expresso automatique KF8 de la collection KitchenAid, dotée d’un mode spécial boissons végétales. Grâce à ce mode, vous pouvez opter pour des alternatives végétales dans toutes vos boissons préférées : lattes, flat whites ou toute autre préparation à base de lait.

Conseil : n’oubliez pas de mettre votre lait au réfrigérateur avant utilisation, car le lait froid produit une meilleure mousse.

D’où vient le nom « flat white » ?

Originaire d’Australie ou de Nouvelle-Zélande (le débat fait rage), le flat white doit son nom à sa micromousse contenant de petites bulles et donc plus compacte. Un flat white est donc plus plat qu’un latte volumineux (« flat » signifie « plat » en anglais).

L’essor du flat white

D’où provient cette boisson ? Jusqu’à récemment, personne ne demandait de flat white. Ce n’est qu’après 2005 que cette boisson est devenue à la mode au Royaume-Uni. Dense et velouté, mais pas aussi aéré qu’un cappuccino ni aussi dense qu’un latte, il a rencontré un succès immédiat. Avec son goût d’espresso et sa texture laiteuse, cette petite boisson a tout pour plaire.

Devenez un pro grâce à de délicieuses garnitures

La vie est plus amusante lorsque vous laissez libre cours à votre imagination. Que diriez-vous d’exprimer votre créativité en saupoudrant ou en nappant ces garnitures sur votre boisson ?

• Chocolat en poudre

• Muscade

• Copeaux de chocolat

• Cannelle

• Crème fouettée

• Mini chamallows

• Vermicelles arc-en-ciel

• Lavande (oui, la lavande est une herbe et vous pouvez acheter de la lavande de cuisine pour un résultat aussi beau que délicieux !)