Étapes

1. Placez les biscuits Oreo, le beurre fondu et le sucre dans le robot ménager multifonction et mélangez à la vitesse 2 jusqu’à ce que le résultat soit homogène.

2. Étalez le mélange dans le fond d’un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé. Placez-le au congélateur jusqu’à ce que la garniture soit prête.

3. Placez le fromage frais, l’extrait de vanille et le sucre glace dans le bol d’un robot pâtissier multifonction équipé du fouet à 6 fils. Mélangez à la vitesse 6 pendant 2 minutes.

4. Le mélange obtenu doit être léger et aéré.

5. Ajoutez la crème fouettée et la crème aigre, puis mélangez à la vitesse 6 jusqu’à ce que le mélange devienne très épais et crémeux.

6. Répartissez la garniture uniformément dans la pâte préparée au préalable. Tapez le moule à charnière sur le plan de travail afin d’obtenir une surface uniforme.

7. Après avoir transféré la préparation à colorant alimentaire noir (colorant alimentaire noir en gel mélangé à du fromage frais) dans un petit doseur à pâte, dessinez une forme de spirale dans la pâte à cheesecake. Partez du centre du cheesecake vers l’extérieur du gâteau.

8. Prenez une brochette propre et tracez des lignes en partant du centre du gâteau vers l’extérieur. Nettoyez la brochette chaque fois que vous faites une nouvelle ligne.

9. Placez le cheesecake réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

10. Retirez le côté du moule à charnière ainsi que le papier sulfurisé avant de découper le gâteau.