Cette machine dispose d’un cycle pour les alternatives au lait. Qu’est-ce que ça signifie ?

La machine à expresso automatique KF8 de KitchenAid dispose d’un mode spécial pour les boissons végétales.

Ce cycle est programmé pour comprendre les différences entre les alternatives végétales et le lait traditionnel. Il ajuste la quantité d’air et de vapeur en fonction des différentes teneurs en matières grasses et en protéines afin d’obtenir une mousse crémeuse et stable.

Pourquoi est-ce nécessaire ? Comme les boissons d’origine végétale contiennent généralement moins de matières grasses et de protéines que le lait d’origine animale, il faut apporter plus d’air au début du processus de chauffage à la vapeur pour produire une mousse stable. Le mode spécial pour les boissons végétales de KitchenAid permet d’obtenir une micromousse à partir d’alternatives courantes telles que les boissons à l’avoine, à l’amande, au soja et à la noix de coco. Assurez-vous de sélectionner le mode végétal lorsque vous préparez votre boisson.