17 heerlijke koekjesrecepten die je echt gemaakt moet hebben

Onmisbare hulpmiddelen voor het maken van koekjes

Met je KitchenAid mixer beschik je over het ultieme bakhulpmiddel.

• Bevestig de Platte menghaak of Deeghaak en transformeer je ingrediënten tot het perfecte deeg.

• Koekjesvormer zodat je koekjes er professioneel uitzien.

• Handmixer om je koekjesdeeg mee te mixen als je geen grote mixer hebt.

Ben je klaar om je koekjes naar een hoger niveau te tillen? Meet je ingrediënten heel nauwkeurig af met een keukenweegschaal en gebruik een koekjesschep om je koekjes allemaal ongeveer even groot te maken. Kies voor een bakplaat met een lage rand, zodat je ze gemakkelijk kunt pakken en bewaar ze in een luchtdichte trommel zodat ze lekker vers blijven. Bekijk onze uitgebreide gids voor de perfecte koekjes. Hierin vind je alles van de voorbereidingen tot hulpmiddelen en baktips. Ontrafel hier het mysterie achter de beste koekjes.

Vier klassieke recepten voor chocolate chip cookies die je maar blijft maken

Chocolate chip cookies zijn wereldwijd een favoriet in de koektrommel. Dat is geen verrassing. Of je ze nu in een glas melk doopt, bij je middagkoffie eet of er een ijssandwich van maakt, ze zijn altijd lekker.

1. Oldschool chocolate chip cookie

De beschrijving van een chocolate chip cookie in het bakboek? Deze zijn iets lichter van kleur, maar o zo zacht en stevig. Was je op zoek naar het perfecte koekje voor een ijssandwich? Stop maar. Je hebt hem gevonden.

2. Chocolate chip cookies met haver

Als je van chocolate chip cookies met iets meer bite houdt, probeer dan deze, iets knapperigere variant. Ze komen iets donkerder uit de oven en hebben een vollere smaak. Alle lof naar de havermout.

3. Witte chocolate chip cookies

Wie zegt dat er per se pure chocolade in moet? Wij niet. En als je eenmaal deze heerlijke chocolate chip cookies met witte chocolade hebt geproefd, jij ook niet meer. Verruil de pure chocolate chips voor witte, doe er een paar cranberry's bij en vergeet zeker de beurre noisette niet. Het resultaat is magisch.

4. Chocoladekoekjes met zeezout en miso

Miso is niet alleen voor in de soep. De combinatie van de umamismaak van miso en bitterzoete smaak van de chocoladestukjes zorgt voor een koekje met een complexe, maar heerlijke smaak. Gebruik pure chocolate chips als je iets minder zoete koekjes wilt.

Krijg je geen genoeg van deze chocolate chip cookies en het bakken ervan? Ontdek hoe hier hoe je het perfecte koekje maakt.

Vijf keer een basisdeeg voor koekjes om je bakvaardigheden te perfectioneren

Er zijn eindeloos veel verschillende koekjes, maar de meeste zijn gewoon een variatie op een van de klassieke deegsoorten hieronder. Als je deze onder de knie hebt, is er letterlijk geen koekje dat je niet kunt bakken. Til je koekjeskunsten moeiteloos naar een hoger niveau.

5. Eenvoudige zandkoekjes

Ze zijn lekker, heerlijk kruimelig en hebben een boterige smaak. Geen wonder dat deze zandkoekjes een Schots icoon zijn. En het allermooiste ervan? Je hebt er maar drie ingrediënten voor nodig.

6.Haverkoekjes

Ze worden als je van hèt gezien door koekjeskenners. En terecht. Deze klassieke havermoutkoekjes zijn zacht, stevig en een beetje grof. Bij de thee of koffie, bij het ontbijt of als tussendoortje, ze smaken altijd precies zoals jij ze lekker vindt.

7. Spritsen

Van sterren en bloemen tot sneeuwvlokken en kerstboompjes, spritsen zijn in allerlei vormen en maten. Maar ze hebben één ding gemeen: je kunt ze vormen met een uitsteekvorm of spuitzak met een leuk spuitmondje. In feite 'spritz' je ze – wat spuiten betekent in het Duits – op de bakplaat. Vandaar de naam.

8. Meringuekoekjes

Het is moeilijk te geloven dat je deze hemelse meringuekoekjes met maar heel weinig ingrediënten kunt maken. En toch is het zo dat je voor deze knapperige, luchtige en vederlichte koekjes bijna niets nodig hebt. Ze bestaan hoofdzakelijk uit eiwit en suiker. Leg de bloem maar weer weg.

9. Chocolademeringuekoekjes

Als je dacht het meringuesummum bereikt te hebben met het recept hierboven, dan heb je deze koekjes nog niet gemaakt. Ze zijn knapperig van buiten, zacht van binnen en hebben een vleugje chocolade.

10. Crinkle cookies

Gebarsten, gescheurd of craquelé. Op internet vind je allerlei namen voor het effect dat deze koekjes en zo leuk uit laat zien. Maar het enige dat je echt moet weten is dit: strooi ruim poedersuiker over je koekjes voordat je ze in de oven doet. Tijdens het uitlopen en rijzen ontstaan dan die mooie scheurtjes.

Zeven avontuurlijke koekjesrecepten om je banketbakkerskills op de proef te stellen

Nu je de basis onder de knie hebt, wordt het tijd om je koektrommel te vullen met wat nieuwe lekkere koekjes. De combinaties van smaken en texturen die je kunt proberen zijn eindeloos. Lees mee.

11. Churroskoekjes

Creatieve bui? Laat de banketbakker in je los en pak je koekjesaccessoire van KitchenAid erbij. In een mum van tijd vul je je trommel met deze perfect gevormde, op churros geïnspireerde koekjes.

12. Koekjesrepen met cheesecakeglazuur

Ze zeggen wel eens kiezen is verliezen, maar daar is deze koekjesreep het niet mee eens. Deze reep is een combinatie van een klassieke knapperige bodem met romig paars cheesecakeglazuur. Het lekkerste van beide werelden.

13. Macadamiakoekjes

Knapperig van buiten, zacht van binnen en een rijke nootachtige smaak. Deze superdunne macadamiakoekjes hebben het allemaal. Houd je meer van pecan- of pistachenoten? Kies dan gewoon je favoriete noten in plaats van macadamia's.

14. Ahornkoekjes

Heb je een la vol uitsteekvormen die maar liggen te liggen? Dit is je kans om ze allemaal te gebruiken. Dit koekjesdeeg houdt prachtig zijn vorm tijdens het bakken. Het is perfect voor het delicatere werk.

15. Pindakaas/jamkoekjes

Waarom iets veranderen als het werkt? Dat geldt natuurlijk ook voor koekjes. De combinatie van pindakaas en jam blijft een gouden greep. De textuur is bovendien geweldig en ze zijn ook nog eens glutenvrij.

16. Vriendschapskoekjes

Zelfgemaakte koekjes zijn de ultieme manier om je vriendschap te tonen. Dus pak je letterstempels uit de kast en zet een lieve boodschap op deze koekjes. Ze zijn een geweldig cadeau dat iedereen leuk vindt en geen fortuin kost.

17. Speculoos

Is dat nou een kerstluchtje? Jazeker. Dankzij de extra donkere suiker en geurige specerijen die in deze heerlijke speculoos gaan. Koekjes die zo lekker zijn verdienen een prachtig patroon. Dus ga helemaal los met je koekjesstempel.